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    超聲波食品應用設備
    生產廠商:邯鄲市海拓機械科技有限公司  產品規格:不詳  產品數量:定制  所屬類別:  點擊 1501 次  【返回
    導讀:超聲波在食品工業和藥物工業上的使用有許多可能性。..



    超聲波食品應用設備

    產品詳細說明

     產品簡介 

     

        超聲波具有空化作用、機械效應以及熱效應等,作為輔助手段廣泛應用于食品行業。

     

     

     應用范圍  

     

    超聲波輔助提取

    超聲波對各種成分的提取分離的強化作用主要源于空化作用和機械效應,超聲空化現象中微小氣泡的爆裂會產生極大的壓力,使植物細胞壁及整個生物體的破裂在瞬間完成,縮短了破碎時間,同時超聲波產生的振動作用加強了胞內物質的釋放、擴散和溶解,可顯著提高提取效率。

     

    超聲波滅菌

    傳統的熱殺菌技術由于溫度過高,容易導致食品營養成分和風味的損失,而超聲波、高壓等非熱殺菌技術則不存在這樣的問題。當采用超聲波處理食品時,由于超聲波的空化作用,在介質中會產生縱波,即交替壓縮和膨脹的區域,壓力的變化會在介質中形成氣泡。這些氣泡在膨脹過程中有更大的表面積,增加了氣體的擴散,在這一過程中會使分子產生激烈碰撞,生產沖擊波,導致局部區域溫度和壓力的瞬間升高。這種內爆導致的壓力改變是超聲波殺菌的主要原因。

     

    超聲波乳化和均質

    乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中,形成乳濁液的過程。超聲乳化是利用超聲的空化作用和機械效應,剪切大分子或液體 中的分散相,使其均質達到乳化的效果;此外,超聲波的作用還能夠使一些不溶于水的物質活性增加,從而在水中分散均勻或溶解,在幾乎不使用穩定劑的情況下保持乳濁體系的穩定。

     

    超聲波干燥

    由于傳統干燥技術需要采用高溫,容易使食品變形、老化,風味喪失,使保健食品和功能食品的有效成分損失。超聲干燥技術解決了上述難題。其通過超聲本身所具有的空化作用、機械效應、熱效應等影響物料本身的結構,降低水分轉移阻力,有效去除結合水,從而加速水分的去除,降低水含量,干燥食品。

     

     設備參數 

     

    工具頭直徑 頻率(KHZ) 建議處理容量(ML)

    功率(W)

    Φ2 20 10 150
    Φ3 20 30 250
    Φ6 20 150 400
    Φ10 20 300 600
    Φ15 20 600 800
    Φ18 20 1000 1100
    Φ25 20 1200 1500



     


     
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